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第四代品味舍得深度測評:雙年份,真老酒

發布時間: 2020-04-13

"我平時喝醬香酒較多,偶爾喝點清香酒,喝濃香則更少,恐怕是消費嗜好吧!今日有朋友推薦,說剛推出的標有壇儲、瓶儲雙年份酒的第四代品味舍得酒很是不錯。雖然屬于濃香酒,我也很認真地品鑒了,順便把真實的感覺記錄了下來。"

首先觀色

酒體清澈明亮,與醬香有明顯微黃相比,第四代品味舍得色澤是若有若無的微微黃。與常見的濃香白酒相比,更為濃稠厚重,掛杯明顯,酒花大而密,持續時間約有十幾秒,說明基酒的老酒年份比較足。至此,心中的好感由然而升。以我的理解,中國白酒只要夠老,香型之間的風格差異縮小,而醇厚綿長的共性更為趨同。

其次聞香

對于深度醬酒用戶來說,想要一步跨越到濃香這一步往往不易。尤其是“濃香正宗”瀘州老窖這類酒,窖香突出、風格明顯,喜之者或厭之者皆源于此。讓我詫異的是,同屬川派濃香的舍得,在香氣上少了些霸道,顯得更為圓融,保持濃香特色的同時,糧香、曲香、酸香更為復合,氣味如芝蘭之幽雅。

最后慢啜

慢啜一口,酒體細膩圓潤,綿柔甘冽,后味凈爽,入喉順口,略帶回甘,這也是大眾喜歡濃香重要原因之一。第四代品味舍得在這方面體現得淋漓盡致。而收尾的力度飽滿,這在濃香酒之中較為難得。層次感方面,厚度難得,層次分明。

 

一頓酒下來,大概每人三兩左右,略有微醺,不上頭、不口干。令人驚喜的是,打個酒嗝完全沒有典型川酒的刺激氣味。在我跟一些喝慣醬酒的朋友看來,喝前的香氣與喝后的嗝氣,是不太有喝濃香白酒的兩大原因,而舍得幾乎沒有這方面的問題。從風格上來說,舍得與川酒其它幾朵金花相比各有特色,但在用戶層面的兼容性上,似乎更勝一籌。

 

 

作者簡介

包軍:原厚工坊酒業總經理

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